傷城

　　本報7月24日訊（記者 王彬）每個鄉鎮和街道創建2戶以上食品經營示範店、到2015年底市區餐飲單位餐廚廢棄物收運簽約率達到90%、將社區肉菜店納入追溯體系、農產品批發市場逐步推進產地證明準入、食品生產經營推行“紅黑名單”制度……市政府近日出台《“食安濟南”品牌引領行動方案》提出，就打造“食安濟南”品牌進行部署。
　　總體目標
　　力爭到2015年底前，形成一批具有我市特色的食品優勢產業，創建一批食品知名品牌，全面提升食品安全保障水平。
　　食用農產品環節
　　目標
　　每個縣（市）區（歷下區除外）創建1—2個特色農產品品牌，全市打造1個國家級、6個省級出口食用農產品質量安全示範區。
　　將實施現代農業、畜牧業示範園區建設，深入開展果品、蔬菜、食用菌等標準園創建活動，畜禽養殖標準化示範場部、省、市、縣聯創活動，以及水產健康養殖示範場創建活動。有效發揮品牌基地示範帶動作用，帶動和推進全市100萬畝特色高效種養基地建設。
　　食品生產環節目標
　　培育一批品牌形象突出、服務平臺完備的食品生產加工龍頭骨幹企業，創建一批放心食品生產加工基地；全市15%以上（“以措施上”含本數，下同）的規模以上食品生產加工企業（年銷售收入2000萬元以上）創建為食品生產加工示範企業；規模以上食品生產加工企業GB/T22000或HACCP認證比例提升10%，其中乳製品、肉製品等重點產品生產加工企業認證比例達到85%以上。
　　加快推進傳統主食品工業化，培育形成一批輻射帶動力強、發展前景好、具有競爭優勢的食品骨幹企業和企業集團，提高產業集中度。積極引導企業開展食品安全責任強制保險試點，促進企業誠信經營，增強食品安全意識。
　　食品流通環節
　　目標
　　全市20%以上的大中型商場、連鎖超市、食品及食用農產品批發市場（年主營業務收入5000萬元以上的商場、超市，年主營業務收入1億元以上的批發市場）創建為食品經營示範單位。每個鄉鎮和街道分別創建2戶以上食品經營示範店。規劃建設和升級改造一批農產品物流中心或批發市場、冷鏈加工配送中心、農貿市場、社區菜市場和重要商品儲備設施。
　　措施
　　推進肉菜流通追溯體系建設。加強索證索票、購銷台賬電子化建設，完善電子結算系統，將肉菜產品追溯信息鏈條前移至農產品質量安全示範區生產基地，將社區肉菜店納入追溯體系，擴大追溯覆蓋面，形成各流通環節信息互聯互通、來源可追溯、去向可查證、責任可追究的質量安全追溯體系。在食用農產品批發市場逐步推進產地證明準入，健全食品退市、召回和銷毀管理制度。
　　餐飲消費環節
　　目標
　　打造一批品牌優勢明顯、域外擴張較快的知名大型餐飲企業；每個縣（市）區創建1—3個地域特色鮮明的示範街區和一批示範店；全市餐飲服務單位量化分級良好（B級）以上比例超過50%，其中學校食堂超過90%。
　　措施
　　完善餐飲量化分級分類管理標準，開展廚房亮化、清潔廚房和尋找笑臉就餐活動。組織創建餐飲品牌示範街區、示範店和學校示範食堂活動，著力推進特色美食街、餐飲產業園建設。
　　餐廚廢棄物處理環節
　　目標
　　2014年底，市餐廚廢棄物處理廠正式運營；力爭到2015年底，市區餐飲單位餐廚廢棄物收運簽約率達到90%。
　　措施
　　以集體食堂和大中型餐飲單位為重點，按規定建設油水隔離池、安裝油水分離器等設施。對違法銷售餐廚廢棄物的單位、業戶依法予以處罰；對使用未經規範處理的餐廚廢棄物喂養家畜、以“地溝油”和餐廚廢棄物加工食品、亂倒亂排餐廚廢棄物等違法違規處置餐廚廢棄物行為依法從嚴查處。
　　相關鏈接
　　食品生產經營單位將有“紅黑名單”
　　據瞭解，我市將建立食品生產經營單位信用檔案，推行“紅黑名單”制度，完善誠信信息共享機制和失信聯合懲戒機制，推進食品安全信用評價結果與市場準入、融資信貸等核准體系關聯對接。　　（原標題：建百萬畝特色高效種養基地）